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滇红科研

自1977年成立以来,滇红集团茶科院经过历代科技人员的接力奋斗,科研业绩显著,
为企业可持续发展搭建了一个独一无二的研发平台。

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初制大师 张成仁


滇红非遗工艺传承人,滇红集团茶科院院长

       张成仁先生致力于滇红茶叶初制研发工作,传承滇红制作工艺,科学控制采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥环节。要保证滇红茶毛茶原料品质,鲜叶原料是基础,萎凋适度是前提,揉捻充分是要害,发酵合度是中心,两次干燥是保证,简称“初制把五关”。初制把五关,关关要相连,环环要相扣,各关技艺都是互相衔接、互相联系结合、互相影响的整体,只有关关都把好,才气制造出优良品质的滇红茶。

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拼配大师 薛林


滇红非遗工艺传承人,滇红集团首席拼配师

       俗话说:“酒靠勾兑,茶靠拼配”,滇红茶之所以能几十年保持稳定的口感,全得益于拼配大师的拼配技艺。薛林先生学茶出身,经过几十年的锤炼,形成自己独有的“武功秘籍”。首先进行小样预拼,按外形和内质的各项因子逐项审评选较,符合加工尺度样后,按预拼的各筛号茶比例匀堆拼合。拼合后再认真检验审评,认定其品质确实符合预拼样,方可进行下步作业。拼配是滇红茶精制加工生产的一个主要环节,拼配比例不合理,其它各个工艺技术处理再好,也不能获得美观的外形及良好的品质。这就是滇红茶长期以来保持品质稳定、口感正宗的秘籍。

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精制大师 苏向宇


滇红非遗工艺传承人,滇红集团总工程师

       苏向宇先生继续滇红茶精制工艺,严格把关原料验收、仓储陈化、筛分剔杂、制品提香、补火杀菌等精制各环节。滇红工夫茶的精制,是将毛茶按加工各级茶的品质需要进行归堆处理,按品质要求的原则,确定原料拼配比例,按所定级别技艺技术尺度进行加工,分自己、园身、轻身三路制造。为达到精制加工的目的,在划分本、园、轻三路产品品质中,通过整理茶条外形、剔除杂异、调剂品质、控制水分、增进香气的主要作业工艺,致力于向消费者提供从茶园到茶杯的健康好茶。

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陈子昌


茶叶助理工程师

      2011年至今一直从事滇红集团茶科院茶树种质资源治理工作。 收集并繁育种质质料、地方良种、省级良种、国家级良种等600多个(份),先后接力建成种质资源圃5个,建成一个种植有11个品种的新茶园。

      发表文章《羊山大茶树衰亡应该反思什么》、《差别治理模式对茶树生理指标和内含成分的影响》等。

      茶树种质资源是茶产业的基本资源、是育种创新的原始质料;新品种不能凭空产生,必须有种质资源作为原始质料。茶产业未来的竞争之一就是品种资源的竞争,谁先拥有了品种资源,谁就拥有了核心竞争力。茶树种质质料收集与开发利用不能急功近利,需要时间积淀、点滴积累和不计功名的付出。

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吴成远


茶叶助理工程师

      2009年3月入职公司最先学习茶树培育、茶叶栽培及综合治理技术,负责茶科院后勤治理、综合治理、茶园种植治理工作。2010年到场探索实践茶园“冬季重建剪或台刈,春季留养茶树,夏秋季采优质茶提高茶园效益”取得成功;2011年提出茶园常规防虫技术与生物防虫技术相结合措施,改善茶园生长环境;2013年建立茶园优质高产高效生产模式,推行“以茶养茶”良性生产状况,确保公司核心产品原料供给。2014到场茶科院自主设计主动发酵室,并进行对比试验,为统一和规范滇红茶制作工艺,建立尺度化生产体系提供技术支撑。2016年提出茶园治理应从提质增效、优化成本方向打造,初步建立茶科院茶园病虫害防治体系,主要从水资源布控、病虫害防治过程控制及优化药物的选择等进行打造。2017年重点从茶树修剪进行整个茶园治理系统优化,同时配合肥培治理及病虫害治理进行深入探索。

      总结发表了《浅述凤庆群体种茶园机采技术应用》及《凤庆群体种茶园机采茶叶分级加工试验研究》论文。2012年转变工作思路,理顺茶科院综合治理,努力打造窗口形象。因工作体现突出,成绩优秀,被评为2012年优秀员工奖。

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经典58首席制茶师 李琴


茶叶工程师

        从1991年入职至今一直在滇红集团茶科院不间断地从事茶树良种选育、繁育和栽培、名优茶研发、高端特色产品的生产加工。长期理论联系实际的工作,积累了丰富的工作经验,奠定了茶叶研究与开发的坚实基础。继续和掌握了“滇红茶传统制作技艺”这一核心技术,能够带领团队进行名优茶初制生产要害技术攻关。

       2006年到场研发生产的“经典58”,2007-2008年获临沧市科学技术进步三等奖;2009年荣获第八届“中茶杯”全国名优茶评选一等奖;2010年成为滇红集团首个销售收入超千万元的单品;2015年在电商购物狂欢节中,“凤牌经典58”获红茶类单品销售冠军,成为云南滇红集团名优红茶畅销新产品。

       2007年到场的《茶园测土配方施肥技术应用 》获2007-2008年度临沧市科学技术奖三等奖; 2011年到场的《茶树种质资源收集保留与应用》获临沧市科学技术进步三等奖;2012年2月,带领滇红集团试验小组成员到斯里兰卡开展工夫红茶试制试验,取得圆满成功;2015年到场的《红茶加工数控技术与推广》获2017年度安化黑茶农业技术推广奖二等奖。

       20多年来,到场滇红集团高端茶产品“中国红”、“高原红”、“金针”、“金曲”、“太华美人”、“经典58”、“小罐金芽”等新产品研发生产,发挥了主要作用;生产技艺为滇红品牌建设奠定了物质和文化基础;茶叶科学技术研究、新产品的研发和推广的持续开展,为提升滇红茶走向国际化作出了贡献。

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